Trajetória do seu café EOS - Granação e Maturação

 Olá amantes do café!

Hoje nós vamos dar continuidade à trajetória do seu café EOS falando um pouco mais sobre a granação e maturação dos frutos.

Para começar a explicação vou falar um pouco mais sobre a fisiologia do fruto, dentro da casca que protege ele nós temos a semente (também conhecida como grão do café) e a polpa que contém açucares.

 

Nessa etapa de granação é onde as sementes de café que estão dentro dos frutos irão absorver os nutrientes presentes na polpa se tornando maiores e mais rígidos. Durante essa fase o café precisa de muita energia e nutrientes, então é de suma importância redobrar a atenção quanto à adubação

Assim que termina o processo de granação, se da início à maturação dos frutos, que é a última etapa antes da colheita. a padronização na lavoura nessa etapa irá depender do sucesso ou não do controle das floradas. 

No caso de cafés vermelhos o ponto ideal da colheita é o chamado de maduro na imagem a cima e em cafés amarelos o ponto é quando ele está com uma coloração de amarelo escuro com manchas pretas, se assemelhando à casca de uma banana.

Além da coloração também existem outras maneiras de medir a maturação do fruto, como por exemplo, através de graus brix medidos pelo refratômetro. este aparelho funciona da seguinte forma, primeiro você colhe um fruto na lavoura que represente a maioria dela, e então você corta ele para retirar a polpa coloca essa polpa no visor do aparelho, e então ao colocar o olho no lugar indicado você verá a quantidade de graus brix presente naquela polpa

Alguns estudos indicam que o ponto ideal de colheita é quando este aparelho marca 22º, no entanto ele só é usado como mais uma métrica e não como algo definitivo para a colheita.

Bom e assim finalizamos nossa quarta etapa da trajetória do seu EOS, se você gostou já nos segue nas redes sociais pra ficar por dentro de tudo e dos novos conteúdos do blog e não se esqueça de já comprar seu EOS com o cupom DESPERTAR para acompanhar essa saga com a experiência completa em  casa com o melhor café ao lado!

Michelle Balen Aernoudts

Instagram: @eoscafes

Site: https://www.eoscafes.com.br/

 

 

.