Trajetória do seu café EOS - Colheita
Olá amantes do café! Hoje nós vamos dar continuidade à trajetória do seu café EOS falando um pouco mais sobre a colheita. Uma colheita bem feita pode impactar diretamente no resultado final do café, por isso devemos prestar atenção em cada detalhe e cuidar para que tudo seja feito da forma certa Para isso, devemos começar pelo ponto de colheita, onde a maioria dos grãos devem estar no ponto cereja e ter menos de 30% dos grãos verdes. Os cafés bóias são aqueles que apresentam algum tipo de má formação e, como o nome já diz, eles boiam durante a lavagem o que nos possibilita separar eles do resto da colheita. A maturação do café acontece quando o café está mais sólido e com menos quantidade de água em seu interior. No Brasil a época de colheita do café ocorre entre abril e agosto, dependendo da região e das condições climáticas. Existem alguns métodos de colheita, e para decidir o melhor para aquele cafezal alguns pontos devem ser levados em conta, como por exemplo, capacidade de i...
